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Analyse des gaz de fermentation :

Suivre les échanges respiratoires en analysant les gaz en sortie de fermenteurs permet de connaître la dynamique de la fermentation et donc de pouvoir la contrôler et l’optimiser. Il est possible de suivre la concentration de COV (éthanol en particulier), de calculer un coefficient respiratoire à partir des concentrations d’oxygène et de CO2, ou de déterminer les COV présents à partir de chromatographes (portables).

Système de contrôle de fermentation :

Cet ensemble mesure sur plusieurs fermenteurs les concentrations en oxygène par magnéto acoustique et en dioxyde de carbone et COV par spectroscopie photoacoustique. Les avantages de ces techniques sont un temps de réponse très rapide avec une précision comparable à un bon spectromètre de masse.